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SU MARCO DE FELICE

“Il cliente viene sempre per primo!”

Mi chiamo Marco de Felice. Sono nato in Italia nel 1969, nel piccolo paese di Spinazzola, vicino a Bari. Mia madre è stata la mia ispirazione sin dalla tenera età. Come una vera madre italiana, ha sorpreso la mia famiglia con i suoi piatti in cucina.

Tuttavia, da adolescente ho scelto per la prima volta una strada diversa. Ho lavorato nel settore della moda con un focus sull’abbigliamento maschile. Sono venuto nei Paesi Bassi da ragazzo. A Gorinchem. Ho avuto un negozio di moda lì per diversi anni e ho importato vestiti dall’Italia. Successivamente sono entrato nella gastronomia italiana con il mio bagaglio culturale di cucina italiana. Da quel momento in poi mi sono sentito a casa nel settore dell’ospitalità. Ho una passione per la cucina italiana. Dal 1996 vive e lavora principalmente ad Amsterdam. Ho avuto ruoli diversi nella gastronomia. Ero un direttore di ristorante, sommelier di vini italiani e padrone di casa. I miei ospiti mi hanno riconosciuto da ristoranti come Da Noi, Scala della Pasta, tapas Feliz, La Vita Nuova e dai tanti eventi di catering aziendali e privati. Dal 2006 al 2009 ho avuto anche un ristorante ad Amsterdam-Zuid sulla Willem Spaakweg.

Insieme al team, facciamo ancora tantissimo ad Amsterdam. Tuttavia, dal 2009 mi sono stabilito a Voorschoten, vicino a Leida, lavoro per Fratelli a Voorschoten e gestisco anche Marco de Felice Catering. La domanda per il mio concetto di ristorazione italiana ora si estende da Amsterdam a Rotterdam e tutto il resto. Insieme al mio team creo piatti unici e gustosi, utilizzando prodotti che provengono davvero dall’Italia e sono fatti lì. Faccio di tutto per regalare ai miei ospiti un piacevole e gustoso incontro. Il mio motto è quindi: “La soddisfazione del cliente viene sempre al primo posto!”

IL GRUPPO

Meet the team

BARISTA

Ottavio Masullo

Ottavio è nato e cresciuto nel comune di Cava de ‘Tirreni a Salerno. Dopo aver completato gli studi artistici al liceo, si dedica all’alcol e alla composizione dei cocktail. Autodidatta, studia ricette di note catene alberghiere e segue corsi per affinare la sua tecnica e ampliare le sue conoscenze. Lavorerà per il popolare locale musicale Hiroshima Mon Amour a Torino e per i Rolling Stones a Milano, tra gli altri. Oltre a varie collaborazioni locali, lui stesso era comproprietario di una nota discoteca. Ha lasciato il suo ultimo lavoro italiano a Positano come capo barista per “La Scogliera”, un resort di lusso molto ricercato in Costiera Amalfitana. Sbarcò a Leida, dove iniziò la collaborazione con Marco de Felice. Insieme hanno sviluppato una drink list speciale, progettata per essere apprezzata dalle papille gustative olandesi più esigenti, ma con un cenno allo stile italiano.

CAPO

Vincenzo Apicella

Di origine Campana , nasce in una famiglia di ristoratori dove già nella tenera età viene indirizzato alla cultura dell accoglienza e dell’ospitality , muovendosi nelle varie sezioni della struttura alberghiera, dalle sale alle cantine , approda in cucina , dove raffina la sua tecnica nel fine dinning , in vari ristoranti della costiera amalfitana e stellati nell entroterra campana , arriva nei paesi neL 2018 per allietare le papille gusta e olandesi.

Chef dei dolci

Dominique – Casa di Faab

Dominique è il nostro chef dei dolci. Come chef per hobby, prepara i dolci più deliziosi sotto il nome di Casa di Faab, sinonimo di cibo buono e puro. Nata da padre italiano e madre indonesiana, il gusto, la qualità e gli ingredienti freschi le sono sempre stati instillati. Dal dolce al salato, puoi assaporare la sua gioia in cucina e l’amore per il Mediterraneo. Nella primavera del 2019, Dominique ha iniziato spontaneamente a fare la mozzarella con il latte di pascolo di un’azienda agricola regionale. Pensa che buttare via il cibo sia un peccato, quindi prepara la ricotta con il siero avanzato. Questo viene a sua volta trasformato, ad esempio, in torte e pasta che vende attraverso la sua rete di amici, ma può anche essere ordinato tramite il suo sito web www.casadifaab.nl

RIFERIMENTI

Cosa dicono i nostri clienti

“Puoi assaggiare la cosa reale
Italia”

“Abbiamo cenato romanticamente per 2. Volevamo rifare la nostra vacanza in Italia a casa. Ci siamo riusciti! Cibo delizioso e curato con cura a casa nostra! Sembrava proprio di uscire”

Bas e Nathalie, Amsterdam

“Ho passato una serata meravigliosa con tutta la famiglia”

“In occasione del compleanno di mia madre abbiamo organizzato un simpatico aperitivo con buffet a seguire in giardino. Marco de Felice e il suo team hanno conquistato 46 ospiti soddisfatti!”

Famiglia Breedveld, Leiden

“Marco ne fa davvero una festa!”

“Marco ha ospitato la nostra festa di anniversario. Il suo aspetto sgargiante e professionale è stato davvero parte del successo della nostra meravigliosa serata. Un must per ogni festa!”

Dinant, Berkel e Rodenrijs

Marco de Felice
Italiaanse Catering

DETTAGLI DEL CONTATTO
T
: 06 57 06 62 57
M: contact@marcocatering.nl

 

INDIRIZZO
Voorstraat 6a 2251BN Voorschoten

 

DETTAGLI DELLA COMPAGNIA
BTW/VAT
: NL002246124B48
IBAN: NL27INGB0008721871

 

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